Genmai miso : un arôme riche fabriqué à partir de riz brun fermenté et de soja.

Le miso est une pâte fermentée japonaise, populaire dans d'innombrables plats. Il est traditionnellement fabriqué à partir de graines de soja, de sel et de kōji (un champignon qui favorise la fermentation). On y ajoute parfois du riz, de l'orge ou d'autres céréales. Son goût est savoureux et riche en umami, parfait pour les soupes, les marinades, les vinaigrettes et les sauces.

Qu'est-ce qui fait la spécificité du miso Genmai ?

Le miso Genmai est un bon choix si vous recherchez un miso nutritif et équilibré avec une saveur pleine.

Le miso Genmai est une pâte de miso japonaise fabriquée avec du riz brun au lieu de riz blanc ou d'orge. Cela lui confère une saveur pleine et légèrement noisetée, ainsi que des nutriments supplémentaires. Il a une saveur umami de force moyenne, qui se situe entre le miso blanc (shiro) et le miso rouge (aka).

Procédé traditionnel, nouvelles saveurs

Notre miso genmai a été développé par des experts en koji, miso et garum. Déjà apprécié par les plus grands chefs, ce produit de passion est désormais à votre disposition. Grâce à leur attention portée à un processus minutieux et aux meilleurs ingrédients, ces chefs européens du miso ont même remporté des tests de dégustation au Japon, le berceau du miso.

Comment utiliser le miso genmai ?

La maturation moyenne donne au miso genmai une saveur riche, idéale pour les soupes, les marinades ou les sauces salées. La texture granuleuse du miso est due au riz complet fermenté.

Ajouter 1 cuillère à café de pâte miso pour 200 ml d'eau ou de sauce.

• Ajuster la quantité selon le goût.

• Délicieux avec de l'huile de sésame

Durée de conservation et conseils de stockage

• Notre miso genmai n'est pas pasteurisé, de sorte que le processus de fermentation se poursuit et que la saveur change avec le temps.

• La date de péremption figure sur l'emballage et reste la même, que le pot ait été ouvert ou non.

• Conservez le miso au réfrigérateur pour ralentir la fermentation et préserver la saveur plus longtemps.

• Utilisez toujours une cuillère propre pour conserver la culture bactérienne intacte.

Ingrédients

Riz complet séché*, eau, SOJA* séché (19%), sel marin*, aspergillus oryzae (*) issu de l'agriculture biologique.

Allergènes

Ce produit contient les allergènes suivants: soja.
Peut contenir des traces de: gluten.

Ce produit est emballé et/ou stocké dans une installation qui traite également des produits contenant des noix, des arachides, de la moutarde, du céleri, du gluten, du sésame, du soja et du sulfite. Malgré toutes les précautions, ce produit peut contenir des traces de ces allergènes.