#Retour en cave
Côt ? C’est le nom que l’on donne au malbec dans la Loire, et plus particulièrement en Touraine. Plus souple et gouleyant que son cousin du Sud-Ouest, il développe ici de jolis arômes de fruits noirs frais (mûre et pruneau ex-aequo), de violette, ponctués d’une délicate note mentholée. En bouche, les fruits rouges ne sont pas en reste. C’est juteux, avec une belle mâche, de la longueur, et des tanins discrets qui structurent l’ensemble.

Un régal sur une planche de charcuterie, autour d’un barbecue, d'un tajine d’agneau ou... d'une plaque de chocolat noir.