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Dans nos planches à découper, nous utilisons du SHIMANTO HINOKI, un type de cèdre japonais âgé d'au moins 90 ans, ce qui donne au grain du bois un motif beaucoup plus serré. La surface en bois de Hinoki, connue sous le nom de KIOMOTE, a été bordée de noyer pour éviter les torsions et les déformations.
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