Depuis 1847, la famille Michel, implantée à Moussy, près d’Épernay, transmet de génération en génération sa passion pour la vigne. Sur les 12 hectares de leur domaine, ils cultivent avec dévouement les cépages Meunier, Chardonnay et Pinot Noir, offrant ainsi une palette de saveurs uniques dans leurs cuvées.

En tant que vigneron récoltant-manipulant, Olivier Michel élabore méticuleusement ses vins dans ses propres installations, n’utilisant que les raisins de son domaine. Cette tradition dans chaque bouteille de champagne Michel.

🍇 Cépage : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.

👁️ Robe : Robe jaune pâle, lumineuse, parée de bulles fines et persistantes qui apportent une belle vivacité à ce champagne.

👃🏻 Nez : Nez frais et fruité, avec des arômes de pomme verte, de citrus (citron, pamplemousse) et une subtile touche de fruits secs (amande, noisette). Une discrète note minérale et un léger parfum de pain grillé viennent compléter ce bouquet aromatique.

👄 Bouche : En bouche, ce champagne est sec et rafraîchissant, avec une mousse fine et une belle fraîcheur qui soutient des saveurs de fruits croquants et de pain frais. L'absence de dosage (Brut Nature) met en valeur sa pureté et sa dynamique. La finale est longue et élégante, marquée par une belle minéralité.

🍽️ Accords mets-vins : Parfait avec des fruits de mer, des sushis, des entrées légères comme une salade de légumes croquants ou un tartare de poisson. Il s'accorde également avec des fromages frais ou des plats végétariens.

🕐 Potentiel de garde : À déguster dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur et de son énergie, mais il peut se garder pendant 3 à 5 ans, évoluant vers une plus grande complexité et une richesse accrue.

Un Champagne Brut Nature pur et rafraîchissant, idéal pour ceux qui recherchent un style plus naturel et vibrant, sans compromis.