Maison De Neuvic, élevé en Dordogne, élevage bio.

2420€ / kg

Le caviar est avant tout un œuf : il est donc naturellement riche en protéines. Au-delà de ses saveurs extraordinaires, le caviar recèle des qualités nutritives exceptionnelles. Il est riche en sels minéraux et vitamines (A, E, C, B6) mais aussi en acides gras insaturés (omégas 3)

La valeur calorique pour 100 grammes de caviar osciètre est de 250 kcal.

Composition

Eau Humidité : 50 %
Protéines : 25 %
Lipides : 20 %
Glucides : 0 %
Sel : 4,5%

Le caviar est riche en acides gras oméga 3, très connus pour leur rôle de prévention de certaines maladies cardiovasculaires (crises cardiaques et AVC) et du vieillissement. Ils diminuent le taux du mauvais cholestérol et augmentent le taux du bon cholestérol. La consommation d’oméga 3 pourrait également avoir des effets préventifs sur les démences et notamment la maladie d’Alzheimer.