Récoltée au cœur de nos terroirs français, mais aussi dans certaines régions d’Espagne et d’Italie, la truffe noire Melanosporum est reconnue comme l’une des truffes les plus raffinées au monde. Son parfum puissant et envoûtant révèle des notes complexes de sous-bois, de cacao et de noisette. En bouche, elle offre une saveur profonde et persistante, véritable signature de la haute cuisine.

Nos truffes fraîches sont délicatement brossées, triées avec exigence puis conditionnées avec soin afin de préserver toute leur qualité aromatique. À la réception, nous vous recommandons de rincer légèrement les truffes, de les sécher puis de les placer dans un récipient hermétique avec du papier absorbant. Cette étape est à renouveler tous les deux jours. Conserver au réfrigérateur entre 2°C et 5°C.

👉 À déguster idéalement dans la semaine suivant l’achat. La truffe Melanosporum peut également être congelée pour prolonger le plaisir.

Le prix de la truffe change chaque semaine en fonction du cours de la truffe.

Origine : France ou Espagne

Disponible en vente directe dans nos restaurants boutiques à Paris : 

• 19 rue Rambuteau, 75004
• 19 rue des Martys, 75009