Le Château de Beaucastel Rouge 2007 est un Châteauneuf-du-Pape d’une puissance et d’une élégance remarquables, avec un potentiel de garde de 25 ans ou plus.

Informations générales
Appellation : Châteauneuf-du-Pape
Millésime : 2007
Format : Bouteille 75 cl
Alcool : 12,5 % vol
Couleur : Rouge, rubis foncé aux reflets violets 
Région : Vallée du Rhône, France
Domaines producteurs : Famille Perrin, Château de Beaucastel (130 hectares de vignes dont 100 exploités, treize cépages autorisés) 
Viticulture : Biologique depuis plus de 50 ans, biodynamie pratiquée dès 1974 
Situation : 70 hectares de vignes au nord de l’appellation, avec exposition intense au Mistral 

Terroir
Sol : Galets roulés en surface, argiles, sables, calcaire en profondeur
Vignes : Anciennes, enracinement profond grâce à la viticulture biologique
Climat : Journées chaudes et nuits fraîches favorisant un grand équilibre et un millésime de qualité supérieure 

Cépages
Mourvèdre : 30 %
Grenache : 30 %
Syrah : 10 %
Counoise : 10 %
Cinsault : 5 %
Autres : Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc, Roussanne : 15 % 

Vinification et élevage
Chaque cépage ramassé à la main et vinifié séparément
Cuves tronconiques en bois pour cépages réducteurs (Mourvèdre, Syrah)
Cuves traditionnelles en béton pour cépages oxydatifs (tous les autres)
Assemblage après fermentation malo-lactique
Vieillissement en foudres de chêne pendant 1 an avant la mise en bouteille 

Dégustation
Nez : Fruits noirs et rouges mûrs, cerise, figue, truffe, encre, réglisse, légèrement fumé 
Bouche : Ronde, puissante, équilibre parfait entre les tannins et la chair, fraîcheur éclatante et vivacité. Notes de menthe poivrée, charcuterie, bacon et épices douces 
Couleur : Rubis profond avec reflets violets 
Potentiel de garde : 25 ans ou plus, tannins à maturité prévue dans 2-4 ans après sortie de cave 

Accords mets & vin
Viandes rouges, sanglier, magret de canard, tournedos rossini, osso buco
Cuisine japonaise, blanquette de veau
Poissons en quiches ou tourtes, côtes de porc 

Service
Température idéale : environ 15 à 16°C
Idéal à carafer pour l’aération et révélation des arômes
À maturité dans les années suivantes pour pleinement apprécier l’harmonie et la richesse aromatique 

Notes et distinctions
Guide Bettane + Desseauve : 18/20
Guide RVF : 18,5/20
Robert Parker : 96/100
Wine Spectator : 96/100
B+D : 18/20 

Cette fiche technique fait ressortir la & complexité, l’élégance et le potentiel de long vieillissement qui font du Château de Beaucastel Rouge 2007 un vin emblématique de Châteauneuf-du-Pape.