• Auteur : ALEXANDRE DE LUR SALUCES
• Éditeur : Gallimard
• Langue : Français
• Date de publication : 11/2016
• Nombre de pages : 180
• Dimensions : 18 x 26 cm
• Poids : 630g
• Format : Couverture rigide
• ISBN : 9782072694851

Présentation :

Un seul verre par pied de vigne ! Tel est le rendement idéal de production du vin de Sauternes, dû à une cueillette extrêmement sélective. À notre époque impatiente et financière, ce résultat fait figure d'extravagance. Elixir unique, "lumière bue", disait de lui Frédéric Dard, le sauternes est aujourd'hui fragilisé par la réduction des parcelles qui lui sont consacrées, au profit d'un vin blanc sec, facile à produire, et par les menaces qu'un projet ferroviaire fait peser sur l'écosystème de la région.

Alexandre de Lur Saluces, fort de quarante ans d'expérience au service des domaines familiaux d'Yquem et de Fargues, dresse ici un véritable plaidoyer pour le sauternes, s'appliquant à partager sa passion et à expliquer l'élaboration de ce vin liquoreux si singulier, fruit du travail de l'homme, d'un savoir-faire ancestral, d'un terroir unique et d'un phénomène naturel miraculeux. Il offre au lecteur une plongée dans un univers hors temps, par une forme de déclaration d'amour à un nectar qui, depuis le XVIe siècle, enchante les amateurs et esthètes du monde entier.

L'Auteur :

Le comte Alexandre de Lur Saluces, ex-héritier du château d'Yquem et ci-devant gérant de SCI, se remet mal d'avoir dû vendre son château, et un peu son âme à Bernard Arnault. A défaut de la terre, il transmettra la Morale d'Yquem, racontée pour la postérité dans un livre !

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