Le Château du Paradis est un domaine de 8 hectares situé sur une croupe de graves à Saint-Émilion, un terroir exceptionnel composé de graviers, d'argile et de sables charriés par la Dordogne. Ce sol unique accumule et réfléchit la chaleur, favorisant ainsi la concentration, la complexité et la finesse aromatique des raisins. Le vignoble, d’une moyenne d’âge de 40 ans, est cultivé selon des pratiques respectueuses de l’environnement, certifiées Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3 et ISO 14001. L’entretien des sols repose sur un enherbement naturel total et permanent.

L’élaboration du vin se distingue par des techniques innovantes. La fermentation alcoolique est réalisée directement en fûts, permettant une intégration harmonieuse entre le vin et le bois. Grâce à une sélection intra-parcellaire précise, facilitée par des technologies uniques telles que Tribaie et Calibaie, chaque lot de raisin est traité de manière optimale. La macération se fait par infusion avec immersion totale du marc, favorisant une extraction douce sans recourir à des pompes. Ce processus met en valeur des tanins soyeux, reflétant la qualité exceptionnelle du terroir.

Le Château du Paradis produit des vins d’appellation Saint-Émilion Grand Cru, issus d’un assemblage de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ces vins sont conçus pour une longue garde, pouvant évoluer pendant plus de 15 ans. Ils se dégustent idéalement entre 16 et 18°C, dévoilant toute leur richesse et leur élégance.

Région Bordeaux

AOC Saint Emilion Grand Cru

Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Alcool : 13% vol