Le four CombiMaster® Plus 61 vous permet de griller, rôtir, cuire à la vapeur, mijoter, blanchir ou pocher sur 6 niveaux à la fois.

Différents processus de cuisson

• Cuire, cuire à la vapeur, étuver, pocher.
• Fonctions cuisinière : cuire, griller, rôtir.
• Fonctions four : cuire, terminer la cuisson.
• Frire sans huile.
• Faire lever (dans un climat humide).
• Finishing®.
• Préparations sous vide.

ClimaPlus®

• L’unité de mesure et de contrôle du CombiMaster® Plus maintient toujours l’humidité de l’air dans l’habitacle du four au niveau idéal.
• ClimaPlus® traduit l’expérience de la pratique de la cuisine en une technologie de pointe intelligente et absolument facile à utiliser pour des plats d’une haute qualité constante.
• Fini de réguler en déglaçant, arrosant, déposant ou enlevant le couvercle.

Programmable

• Le CombiMaster® Plus dispose de 100 emplacements de mémoire avec maximum 6 étapes par programme.
• Il est ainsi facile de mettre en place des processus de préparation en plusieurs étapes par simple pression sur un bouton.
• Quel que soit l’utilisateur, le même résultat parfait est obtenu à chaque fois.

Économies

• En utilisant le nouveau CombiMaster® Plus, vous réalisez des économies dès le premier jour.
• Moins de pertes à la cuisson, vous économisez sur l’achat de vos ingrédients.
• En obtenant à chaque fois le même résultat, vous gaspillez moins.
• L’ajout de matières grasses est quasi superflu.
• Grâce à un temps de préchauffage court et un système de contrôle moderne, vous consommez jusqu’à 60% d’énergie en moins.
• Le programme de nettoyage automatique vous permet d’économiser sur les coûts de main d’œuvre.