Le Château Cheval Blanc 2011 est un vin rouge élégant, complexe et puissant, remarquable pour son équilibre subtil entre finesse et structure tannique, un grand classique de Saint-Émilion doté d’un excellent potentiel de garde.

Description et Dégustation
Le millésime 2011, issu d’une année sèche et précoce, donne un vin d’une grande élégance, à la robe rubis limpide avec des reflets violines. Le bouquet se caractérise par des arômes intenses et complexes mêlant cèdre, fumée, menthol, réglisse et des notes de petits fruits noirs comme la mûre et la myrtille. En bouche, l’attaque est fine et fraîche, le milieu de bouche est puissant et velouté avec des tanins satinés enveloppés d’arômes subtils de violette, de fruits rouges et de poivre. La finale est longue, minérale et raffinée, offrant un vin pur, nuancé et classique, idéal pour une dégustation jeune ou une longue conservation en cave 
Guide Hachette des Vins

Cépages et Terroir
L’encépagement est atypique pour Saint-Émilion : environ 60 % de Cabernet Franc et 40 % de Merlot, ce qui confère au vin une belle fraîcheur aromatique et une structure tannique remarquable. Le vignoble, situé à la limite de Pomerol, repose sur un terroir graveleux et sableux sur sous-sol argileux, offrant un équilibre unique qui favorise la complexité et la longévité du vin  lenseigne du bordeaux.fr

Conseils de Service et Accords Mets-Vins
Servir entre 16 et 18 °C après une aération d’au moins une heure pour exprimer pleinement ses arômes.
Accompagne idéalement viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf aux cèpes, un magret de canard aux myrtilles, voire un gigot d’agneau en croûte d'herbes.
Peut aussi s’accorder avec des plats gastronomiques nécessitant un grand vin de garde 

Informations Techniques Clés
Appellation : Saint-Émilion Grand Cru Classé Premier Grand Cru Classé A
Domaine : Bordeaux, région Saint-Émilion
Format : bouteille 75 cl
Alcool : environ 12,5 % vol
Élevage : en fûts de chêne
Phase optimale de dégustation : 2017-2030 (voire au-delà)
Style : Mi-corsé à corsé, puissant, tannique et équilibré 

Ce millésime 2011 du Château Cheval Blanc est un vin exceptionnel, à la fois puissant et raffiné, qui illustre parfaitement le savoir-faire de ce grand cru bordelais et son terroir unique.