Caractéristiques générales

Appellation : AOP Pouilly-Fuissé

Région : Bourgogne, Mâconnais

Cépage : 100% Chardonnay

Millésime : 2020 (variable selon disponibilité)

Alcool : 13 % vol.

Contenance : 75 cl

Sucre résiduel : 1,9 g/L

👃 Profil aromatique
Nez : Notes miellées (miel d’acacia), poire, fleurs blanches, amande, légères touches minérales et vanillées1

Bouche : Dense, charnue, fraîche, avec une belle minéralité et une finale aromatique très plaisante3

Style : Plutôt chablisien, structuré et gras, mi-corsé1

🛠️ Vinification & Élevage
Vendanges : Manuelles

Fermentation & élevage : 8 à 9 mois sur lies fines

70 % en cuves inox

30 % en fûts de chêne3

🍽️ Accords mets & vin
Vol-au-vent

Quenelles de brochet

Sole meunière

Escalopes de veau au citron

Fromages frais et affinés (chèvre et vache)1

🕰️ Service & garde
Température de service : 10 à 12°C (ou 11 à 13°C selon les sources)3

Garde : À boire jeune sur le fruit ou à conserver 3 à 5 ans