• Auteur : FABRIZIO BUCELLA
• Éditeur : Dunod
• Date de publication : septembre 2023
• Nombre de pages : 288 pages
• Taille: 110 x 178 mm
• Poids : 
• Format : Couverture souple
• Numéro ISBN : 9782100855636

Présentation :

Pourquoi boit-on du vin ? On serait tenté de répondre « parce que c’est bon », ou « parce que ça enivre »... Mais encore ? Existe-t-il une explication plus fondamentale ou rationnelle à notre attirance vers cette boisson fermentée ?
Suivez cette enquête minutieuse et palpitante du prof. Fabrizio Bucella, qui, à travers l’histoire et la science, cherche à percer le mystère des liens profonds entre l’homme et le vin.
 
« Un livre aussi divertissant que passionnant, à lire au bistrot, au restau, au caveau. »
Stéphane Reynaud, Le Figaro
« Son dernier livre fait partie de ces ouvrages qui nous donnent l’impression d’être aussi intelligents et brillants que leur auteur tout en restant faciles à lire. »
Jacques Dupont, Le Point

L’auteur :

Fabrizio Bucella est physicien, docteur en sciences et professeur des universités à l’Université libre de Bruxelles. Il enseigne dans les masters 2 du droit de la vigne et du vin de l’université de Bordeaux et du droit du vin et des spiritueux de l’université de Reims Champagne-Ardenne. Il est également sommelier et dirige l’école d’oeunologie Inter Wine & Dine à Bruxelles. Aux éditions Dunod, il est l’auteur de titres à succès Pourquoi boit-on du vin ? ou Mon cours d’accords mets et vins.

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