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Simple comme un bon viognier

Il est assez rare d'entamer la présentation d’un vignoble chilien en mentionnant que la famille est productrice de la chose vineuse depuis 1750! Le tout donne une nouvelle signification à ‘Nouveau Monde’... Pour la famille Echeverria, nous soulignerons donc qu’ils sont arrivés des pays Basques au 18^e siècle, mais préciserons qu’ils sont vraiment devenus sérieux en 1930 alors qu’ils choisissent de s’éloigner de la capitale Santiago pour s’établir dans la vallée de Curico à 200 quelques kilomètres.

Là, ils y cultivent de nos jours, une trentaine de variétés internationales avec, depuis les années '90, une inclinaison pour le marché de l’export alors que les vins chiliens révolutionnaient la notion de ‘vins abordables’. Le projet ‘No es Pituko’ met de l’avant le côté terroir naturel de la vallée de Curico qui est un long corridor fertile entre les Andes et l’océan Pacifique. Un environnement parfait au niveau climatique et des variations diurnes, nocturnes de température, permettent une longue maturation sur les vignes et une agriculture biologique.

Conscients de ces bienfaits, on pardonnera donc au Viognier de la maison, son côté trouble pour se réjouir de ses saveurs de fruits à noyaux soutenus par quelques agrumes. La bouche sera fraîche, indiquant une intervention minimale dans le chai, mais tout de même texturée par un élevage sur lies. Au final, un vin assez complexe qui surprendra à la fois les amateurs de vins natures et les amateurs de vins bien faits…

• Pour l’accompagner : des aubergines frites avec une sauce gribiche,
• Pour l’anecdote : No es Pituko veut dire ‘Ce n’est pas compliqué’ en argot espagnol de la région,
• Pour mieux comprendre les viogniers de tous les horizons:  on se place sur la liste d’attente pour notre apéro de la saison prochaine.
• Pour rester dans l’hémisphère Sud avec le viognier, le Viognier ‘Vida Organica Sauvage’ 2023, La Agricola, Mendoza 17$ en saq (14494611)