Château L'Église-Clinet - Pomerol 1991 (Magnum)

Présentation du Château L'Église-Clinet

Le Château L'Église-Clinet est une propriété mythique de Pomerol, considérée comme l'un des très grands vins de Bordeaux. Sous la direction de Denis Durantou (jusqu'à son décès en 2020), le domaine est devenu une référence pour son style singulier, alliant une richesse et une concentration exceptionnelles à une grande finesse. Le terroir de graves et d'argiles produit des vins intenses et profonds, très recherchés par les amateurs.

Présentation de l'Appellation Pomerol et du Format Magnum

Pomerol est une appellation prestigieuse de la Rive Droite du vignoble bordelais, célèbre pour ses vins rouges dominés par le Merlot, sans classement officiel. Le format Magnum (1,5 litre) est particulièrement recherché pour les grands vins de garde. Il offre des conditions de vieillissement optimales : le volume d'air (ou "ullage") est proportionnellement plus faible, ce qui ralentit l'évolution du vin et lui permet de développer une complexité aromatique plus grande et une meilleure longévité par rapport à une bouteille standard.

Le Millésime 1991 à Pomerol

Le millésime 1991 fut un millésime difficile à Bordeaux, marqué par un gel dévastateur au printemps. Cependant, les grands terroirs et le travail acharné des vignerons (notamment à L'Église-Clinet) ont permis de produire des vins de très belle facture, souvent surprenants par leur qualité et leur persistance. Ce millésime, malgré les défis, a offert des vins de finesse et de caractère, qui ont bien évolué avec le temps, surtout dans un format Magnum.

Détails sur la Cuvée 1991 : Cépages et Dégustation

Le Château L'Église-Clinet 1991 est élaboré à partir d'un encépagement dominé par le Merlot (environ 85%) complété par le Cabernet Franc (environ 15%). Le vin est élevé en barriques de chêne neuf. Après plus de 30 ans, ce Magnum est à son apogée, offrant :

• Robe : Rouge rubis sombre, évoluant vers le grenat intense avec quelques reflets tuilés.
• Nez : Complexe et profond, mêlant des arômes de fruits noirs confiturés (cassis, mûre), de pruneau, à des notes tertiaires de sous-bois, de truffe noire, de cuir, de tabac et d'épices douces (vanille, poivre).
• Bouche : Puissante et élégante. Les tanins sont parfaitement fondus, offrant une texture veloutée. Le corps est plein, avec une belle concentration aromatique et une fraîcheur étonnante pour le millésime. La finale est très longue, savoureuse et persistante.

État de la Bouteille

Ce Magnum de Château L'Église-Clinet Pomerol 1991 est dans un état de conservation parfait, idéal pour la dégustation et la collection :

• Format : Magnum (1,5 litre).
• Niveau : Parfait (dans le goulot - BN).
• Étiquette : Impeccable.
• Capsule : Intacte.
• État global : Parfait état de conservation.

Accords Mets & Vins et Conseils de Dégustation

Servir ce vin avec un carafage d'environ 1 à 2 heures pour l'ouvrir, à une température de 17-18 C. Le format Magnum peut nécessiter une aération plus longue. Il s'accordera parfaitement avec des plats raffinés :

• Les viandes rouges nobles (filet de bœuf, tournedos, côte de veau aux morilles).
• Le gibier (chevreuil, lièvre à la royale).
• Les plats truffés.
• Les fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, vieux Gouda) ou à croûte lavée.