Profil: CLASSIQUE

Notes de dégustation: BROWNIE, AMANDE, ROSE

OH FUDGE, YUKI! c’est le café de Yuki Minami, jeune femme productrice et fondatrice du groupe AEQUITAS COFFEE qui joue un rôle très important dans le développement de relations durables entre les producteurs de sa région et le marché du café de spécialité à travers le monde.

Nous sommes honorés de pouvoir vous offrir ce Catucaï jaune de procédé naturel qui fait ressortir des notes de brownie, d’amande et de rose.

Nous échangions avec YUKI MINAMI pas plus tard qu’hier et elle nous disait qu’ils considèrent ce lot comme leur meilleur café, année après année. Ils lui portent une attention particulière sachant que c’est un café versatile qui saura plaire à tout le monde.

ORIGINE: BRÉSIL

(Café en grains)

PARAMÈTRES SUGGÉRÉS

Espresso (1:2)

18g IN
36g OUT
28 secondes

V60 (1:17)

20g IN
340g OUT
3m00s

*Le Catucaï jaune est un croisement entre les variétés Icatu et Catuaï jaune. - Source: Fazenda Olhos D'Agua (Yuki Minami)