Le Connétable de Talbot 2015 est un second vin élégant du Château Talbot en appellation Saint-Julien, composé principalement de Merlot et Cabernet Sauvignon, offrant une palette aromatique riche et une belle structure tannique.

Origine et vignoble
Appellation : Saint-Julien, médoc (Bordeaux), 4ème cru classé
Vignoble : Château Talbot exploite 110 hectares, dont 105 hectares pour les vins rouges.
Terroir : Graves médocaines, sol graveleux avec sous-sol calcaire.
Propriétaires : Famille Bignon-Cordier.
Classification : 2ème vin du Château Talbot, l’un des plus anciens seconds vins du Médoc (premier millésime dans les années 1960).

Assemblage et élevage
Cépages : Environ 64 % Merlot et 36 % Cabernet Sauvignon selon la majorité des sources.
Élevage : Vieilli 15 mois en barriques avec près de 15 % de bois neuf, garantissant une belle intégration des tanins et une complexité aromatique développée.
Rendement : Conforme à l’AOC avec une sélection rigoureuse des grappes.

Profil sensoriel et dégustation
Couleur : Grenat moyen à profond, avec des reflets violets.
Nez : Arômes intenses de fruits noirs (cassis, cerise rouge), avec des notes fumées, herbacées, mentholées, et des nuances boisées de vanille et de cèdre. Parfois perçues des notes de champignons et mine de crayon.
Bouche : Attaque ample, soyeuse, avec une structure ferme et tannique, une certaine souplesse et élégance, accompagnée d’une finale longue, fraîche et bien dessinée. Vin délicat, agréable à déguster jeune mais aussi capable de vieillissement.
Alcool : Environ 13,5% vol.
Accords mets-vins : Idéal avec des viandes rouges, gibiers, plats en sauce, et fromages affinés.

Particularités et conseils
Servir chambré entre 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique.
Peut être apprécié dans sa jeunesse, mais gagnera en complexité avec 5 à 10 ans de garde.
Recommandé de décanter avant service pour une meilleure ouverture.
Vin conforme aux exigences de l’agriculture raisonnée pratiquée au domaine.
Existe en bouteille de 75cl et parfois en magnum sur certains marchés.

Le Connétable de Talbot 2015 est un second vin classique et élégant, reconnu pour sa qualité constante et son équilibre entre finesse et puissance, faisant honneur à la réputation du Château Talbot au sein de l’appellation Saint-Julien.