Description du Couteau Japonais

Cette gamme de couteaux damassés japonais est l'une des gammes de couteaux les plus reconnaissables au monde. Ils sont conçus et produits en étroite collaboration avec des chefs professionnels talentueux.
De ce fait, ces outils présentent des qualités plus constantes : arêtes de coupe durables et géométrie parfaite. De plus, les lames en acier subissent un processus spécial de forgeage à haute température. Ce processus modifie la structure interne de l'acier, ce qui améliore les performances de coupe, ce qui se traduit par des plaquettes uniques et un affûtage durable garanti.

• Lame Damas : 67 couches d'Acier
• Longueur Totale : 240mm
• Longueur de la lame : 127mm (5")
• Épaisseur de la lame : 2.2mm
• Composition du manche : Pakkawood
• Poids : 95g
• Dureté (test de Rockwell) :60HRC
• Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.