Le Coffret Découverte – Picanhas de Bœuf met à l’honneur l’une des découpes les plus emblématiques du monde de la viande, appréciée pour sa jutosité, son persillage généreux et sa cuisson spectaculaire. Que ce soit au barbecue, en cuisson indirecte ou simplement rôtie, la picanha offre un équilibre parfait entre tendreté et puissance aromatique.

Dans ce coffret, Maison Lascours a sélectionné trois races prestigieuses pour varier les plaisirs et découvrir différentes expressions de ce morceau noble.

Composition du Coffret : 

• Picanha de Bœuf Argentin - 1 kg
• Picanha de Bœuf Black Angus - 1 kg
• Picanha tranchée de Bœuf Wagyu - 500 g

Astuce du boucher : Sortez les viandes 45 minutes avant cuisson, entaillez légèrement le gras de la picanha en croisillons, et commencez la cuisson côté gras pour le faire fondre doucement. À la découpe, veillez à trancher perpendiculairement aux fibres pour préserver le fondant et révéler tout le caractère de chaque race.