Fermenté avec patience

Le kombucha, c'est du thé fermenté. Pas un soda déguisé en boisson saine, ni un complément en bouteille : du thé, de l'eau, du sucre et une culture vivante qui fait le travail. Pendant la fermentation, la culture consomme la plus grande partie du sucre. Ce qu'il reste donne une boisson légèrement acidulée, pétillante, avec une vraie complexité en bouche.

Nos kombuchas sont brassés selon une recette familiale de plus de cent ans. Ça se sent dès l'ouverture de la bouteille. Un kombucha non pasteurisé reste vivant, et parce qu'on ne le filtre pas, l'arôme, le trouble et le caractère nés de la fermentation restent dans la bouteille. Les bulles viennent du processus lui-même, jamais d'une cuve de CO2. Cinq variantes, chacune en bouteille de verre de 500 ml, chacune avec son profil.

Cinq saveurs pour faire connaissance

Kombucha heritage botanicals bio

Complexe et aromatique, avec des notes herbacées et une pointe fruitée. Un bel équilibre de plantes et une fine effervescence naturelle.

Kombucha hibiscus bio

Frais, légèrement floral et bien présent, avec un équilibre franc entre acidité et arôme. Subtilement pétillant, et juste ce qu'il faut de douceur.

Kombucha thé vert bio

Rafraîchissant et net, avec de discrets arômes de thé vert. Un goût accessible qui évolue au fil de la fermentation, du légèrement sucré vers plus frais et plus sec.

Kombucha yerba maté bio

Légèrement épicé, avec une douce note torréfiée de yerba maté et une touche fraîche de thé vert.

Kombucha fleur de sureau bio

Doux, floral, aromatique, avec une finale fraîche. Élégant et facile à boire, parfait à l'apéritif.

Ce qu'il y a dans la bouteille

Le kombucha a beaucoup fait parler de lui ces dernières années, et beaucoup de versions s'éloignent franchement de l'original. On en pasteurise pour allonger la conservation. On en filtre pour le rendre plus limpide, on en resucre après coup, on remplace les bulles naturelles par du gaz en cuve.

Chez nous, c'est autre chose. Tant que la bouteille est fermée et gardée au frais, la culture reste active. L'effervescence vient de la fermentation. Le trouble que vous voyez fait partie du produit, ce n'est pas un défaut. Et tous les ingrédients sont certifiés biologiques (BE-BIO-02).

Les aliments fermentés accompagnent l'alimentation depuis longtemps, bien avant qu'on en fasse une tendance. Ils trouvent leur place dans un régime varié, à côté de produits moins transformés, ou simplement comme alternative au soda quand l'envie d'une boisson passe.

Trouvez celle qui vous reste en tête

Cinq saveurs en disent plus long que n'importe quelle description. Buvez-les bien fraîches, prenez votre temps. Vous saurez vite laquelle vous voudrez garder en stock.