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2022 PATATEPatate Millsime: 2022 Raisins : Assemblage de Chardonnay et de Melon de Bourgogne. Les raisins proviennent entirement du vignoble des Surs Racines, cest notre premire cuve racinaire. ges des Vignes : Les Chardonnay (2019) et les Melon de Bourgogne (2018). Vinification : Travaills sparment, les deux cpages ont fait une lgre macration carbonique aprs les vendanges. Aprs quelques jours, les raisins sont rafls la main et la macration pelliculaire est
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Patate
Millésime: 2022
Raisins : Assemblage de Chardonnay et de Melon de Bourgogne. Les raisins proviennent entièrement du vignoble des Sœurs Racines, c’est notre première cuvée racinaire.
Âges des Vignes : Les Chardonnay (2019) et les Melon de Bourgogne (2018).
Vinification : Travaillés séparément, les deux cépages ont fait une légère macération carbonique après les vendanges. Après quelques jours, les raisins sont éraflés à la main et la macération pelliculaire est entamée. Celle-ci a été de 8 jours pour les Chardonnay et de 4 jours pour les Melon de Bourgogne. Aucun soufre ajouté. Élevage en demi-muid de 500L.
2022 PATATE
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