Marcala, située dans le département de La Paz au sud-ouest du Honduras, est connue pour son café de qualité. Après l’éclatement d’une ancienne coopérative locale, un groupe de femmes a fondé en 2013 l’Aprolma (Asociacion de Productoras Libres de Marcala), une coopérative exclusivement féminine comptant 69 membres, majoritairement indigènes Lencas. Chaque productrice cultive en moyenne 1,5 hectare en polyculture (café, bananes, oranges, yucca) afin d’assurer l’autonomie alimentaire de sa famille.
La coopérative vise à produire un café biologique de qualité (variétés Catuai, Typica, Bourbon, récolté à la main entre 1200 et 1700 m d’altitude) tout en favorisant l’autonomie économique et sociale des femmes dans un pays marqué par de fortes inégalités et un taux élevé de féminicides.
Aprolma dispose d’une usine de transformation centrale et d’un système de préfinancement essentiel pour les productrices. Elle met en avant l’agriculture biologique grâce à un laboratoire, un champ expérimental et un marché hebdomadaire de produits bio à Marcala.
Le café est torréfié artisanalement et se caractérise par un corps velouté aux fruités et sweet. Acheter ce café soutient l’indépendance et l’autodétermination des femmes de la région.

Importé en coopération avec roasters united.

Caractéristiques :

• Espèce : Arabica
• Variété : Catuai, Bourbon, Typica, 
• Altitude : 1200-1800m
• Process : lavé
• Notes : Prune, fruits à coque, caramel