La Caumette est une cuvée de vin rouge des Côtes Catalanes (Roussillon) élaborée à partir des cépages mourvèdre, grenache et carignan. Ce vin séduit par sa robe très sombre, presque noire, et son bouquet expressif de fruits noirs (cerises, mûres, cassis), enrichi de notes fumées, de réglisse, de rhum épicé et d’une touche de vanille. En bouche, il allie puissance, complexité et souplesse, offrant une finale remarquable.

Les vignes sont implantées dans la vallée de l’Agly, sur des sols de schistes et de marnes noires argileuses. Les raisins sont soigneusement sélectionnés à la main, puis triés une seconde fois à la cave. La fermentation a lieu en cuves inox à température contrôlée. Ensuite, 70% du vin est élevé 6 à 9 mois en barriques, tandis que 30% restent en cuves inox.

Ce vin accompagne parfaitement un carré d'agneau en croûte d'herbes, du canard rôti ou des plateaux de charcuterie et de fromage. Il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant la dégustation.

Région Languedoc

IGP Côtes Catalanes

Cépage: Carignan, Grenache et Mourvèdre

Alcool : 15% vol