Le Funayuki (舟行) est un couteau japonais traditionnel utilisé par les pêcheurs à bord de leurs bateaux. En effet, Funayuki se traduit littéralement par "aller en bateau". Ces couteaux sont souvent employés pour nettoyer, découper et vérifier la qualité des poissons de petite ou moyenne taille. Cependant, autrefois, les pêcheurs utilisaient également leur Funayuki pour préparer leurs repas, que ce soit en mer ou au port. Le couteau devait donc être capable de couper non seulement du poisson, mais aussi de la viande, des légumes et des fruits.