Description du Couteau Damas

Cette gamme de couteaux damas est produite en très petites quantités pour garantir un haut niveau de qualité et de performance. Chaque détail de conception et de fabrication a été pensé, du processus de traitement thermique spécial au manche façonné à la main, en passant par l'équilibre, l'ergonomie et le profil de chaque couteau.
Les lames Damas sont fabriquées en acier à haute teneur en carbone (HRC60 à 61). La lame apparemment simple peut sentir le superbe savoir-faire des forgerons, grâce au meulage fin et au polissage à la main de la lame. Le rôle de la lame en nid d'abeille est d'empêcher les aliments de coller à sa surface.

• Lame Damas : 73 couches d'acier
• Longueur Totale : 328mm
• Longueur de la lame : 198mm
• Épaisseur de la lame : 2mm
• Composition du manche : Bois Dalbergia
• Poids : 238g
• Dureté (test de Rockwell) : 59-60 HRC
• Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.