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Cette gamme de couteaux damas est produite en très petites quantités pour garantir un haut niveau de qualité et de performance. Chaque détail de conception et de fabrication a été pensé, du processus de traitement thermique spécial au manche façonné à la main, en passant par l'équilibre, l'ergonomie et le profil de chaque couteau.
Les lames Damas sont fabriquées en acier à haute teneur en carbone (HRC60 à 61). La lame apparemment simple peut sentir le superbe savoir-faire des forgerons, grâce au meulage fin et au polissage à la main de la lame. Le rôle de la lame en nid d'abeille est d'empêcher les aliments de coller à sa surface.
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