A l'examen visuel, il présente une couleur rouge rubis très profonde et intense, avec quelques reflets grenat. Le bouquet est complexe et étagé, avec des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, il est corsé, riche, structuré, chaleureux grâce au degré d'alcool. Il se termine par une finale persistante.

Un Barbera d'Alba DOC à forte personnalité, concentré, produit uniquement dans les meilleurs millésimes, qui démontre comment ce raisin est interprété de différentes manières et avec différentes étiquettes par la cave Castello di Neive. Les raisins, soigneusement sélectionnés pour ne représenter que le meilleur du terroir d'origine, après une fermentation en acier inoxydable, sont vieillis pendant au moins un an dans des barriques de chêne français. Une bouteille vraiment supérieure, dans tous les sens du terme.

Excellent avec les plats principaux à base de viande, il accompagne également les entrées avec des sauces structurées et des fromages de vache et de chèvre moyennement affinés. Essayez-le avec le tajarin al tartufo.

Sulfites

Barbera

Alcolico

Aromatico

Barricato

Corposo

Evoluto

Monovitigno

Speziato

Italie

Dîner entre amis

Piémont

Fromages affinés

Pâtes ou risotto campagnards

Viandes blanches

Viandes rouges

Rouge