Description du Couteau de Boucher

Ce couperet à viande professionnel est conçu pour couper la viande, la graisse et déplacer les articulations ainsi que pour nettoyer le poisson. Les plaquettes Damas ont des arêtes de coupe extrêmement précises. Basé sur un noyau en acier japonais, enveloppé de 67 couches alternées d'acier inoxydable doux et dur. L'acier au carbone est résistant à la rouille et a une dureté Rockwell unique de 60. Cet acier est utilisé car il assure un haut degré de pureté et de résistance. La plaquette obtenue est extrêmement dure et garantit une arête de coupe très vive. La surface impressionne par un motif damassé en couches attrayant. La poignée est étanche, antibactérienne et accrocheuse. Il est soigneusement conçu et magnifiquement fini pour durer des années. Il confère à ce couteau une stabilité et un équilibre confortables dans son ensemble.

• Lame Damas : 67 couches d'acier
• Longueur Totale : 268mm
• Longueur de la lame : 152mm
• Épaisseur de la lame : 2,2mm
• Composition du manche : Pakkawood rouge
• Poids :101g
• Dureté (test de Rockwell) : 59-60 HRC
• Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.