Carya illinoinensis
Ultra Northern pecan

Description de l’arbre

Le pacanier du nord (Carya illinoinensis) est un arbre à noix imposant, originaire du sud des  États-Unis, qui s’adapte remarquablement aux conditions climatiques du sud du Québec. Cet arbre majestueux peut atteindre une hauteur de 20 à 30 mètres.

Bien que les pacanes que l’on connaît proviennent traditionnellement du sud des États-Unis, l’acclimatation des pacaniers permet désormais leur culture dans des zones plus nordiques comme le Québec. Les pacanes du Nord, cultivées ici ou en Ontario, sont légèrement plus petites que celles du sud, mais elles sont souvent décrites comme ayant un goût plus sucré et une texture plus crémeuse.

Les noix du pacanier du nord sont réputées pour leur saveur douce rappelant le goût du beurre, idéales pour la pâtisserie et la cuisine. Enveloppées dans une coque mince, elles sont plus faciles à extraire que d’autres noix plus dures comme les noyers noirs. De plus, cet arbre est connu pour sa production abondante et régulière de noix, généralement après 10 à 12 ans.

Le pacanier du nord pousse naturellement en bordure de rivière. Il préfère les sols riches et humides, bien drainés, et a besoin d’être en plein soleil.

Le pacanier du Nord peut également s’hybrider avec d’autres espèces de caryers, comme le caryer ovale (Carya ovata). Un des hybrides les plus connus est le “Hican”, un croisement entre le pacanier du Nord et le caryer ovale (Carya illinoinensis x Carya ovata).

Provenance

Les semences que nous utilisons proviennent de notre fournisseur ontarien, Grimo nut nursery. Leurs semences du “Ultra northern pecan”  proviennent à l’origine d’arbres découverts dans les années 1980 par John Gordon, un pionnier des noix nordiques.