Description du Couteau Damas

Cette gamme de couteaux damassés japonais est l'une des gammes de couteaux les plus reconnaissables au monde. Ils sont conçus et produits en étroite collaboration avec des chefs professionnels talentueux.
Chaque couteau est affûté à la main, poli et inspecté au laser pour assurer un bord tranchant sur toute la longueur de la lame. La série "Shotoh" dispose d'une poignée antichoc qui est fixée en permanence à la lame sans aucun jeu. Ces manchons moulés confortables sont extrêmement rigides, hygiéniques et inaltérables. De plus, un super soutien et un rembourrage complètent et offrent sécurité et équilibre. Garanti pour les chefs exigeants.

• Lame Damas : 67 couches d'Acier
• Longueur Totale : 242mm
• Longueur de la lame : 127mm
• Épaisseur de la lame : 1.8mm
• Composition du manche : Pakawood
• Poids :95g
• Dureté (test de Rockwell):60HRC
• Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.