Appellation précise : Rully AOC

Cépage(s) : 100% Pinot Noir

Vinification & élevage : Vendanges manuelles avec tri sévère à la vigne et au chai. Égrappage total selon les millésimes. Macération pré-fermentaire à froid pour extraire la pureté du fruit. Fermentation avec levures indigènes. Élevage de 12 mois en fûts de chêne (environ 15% à 20% de fûts neufs), suivi d'un repos de 4 à 6 mois en cuve inox pour affiner les tanins et préserver la fraîcheur du fruit.

Région : Bourgogne (Côte Chalonnaise)

Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Parfait sur une épaule d'agneau de sept heures, un filet de canette aux cerises ou simplement une belle assiette de charcuterie fine artisanale.

Type de vin : sec

Pays : France

Couleur : rouge

Apogée : 2026 - 2033

Conseil de service : Servir en bouteille

Servir à : 14° - 15°

Format : 75cl