Description du couteau à lame damas japonais

Après avoir écouté les explications de l'artisan sur la fabrication de ce nouveau couteau Damas, nous nous sommes rendus compte que leur qualité surpassait celle du couteau Santoku original en raison du soin et de l'attention supplémentaire apportée à leur fabrication.
Spécialement traité thermiquement, ce couteau Santoku polyvalent est un moyen fiable de fabriquer des lames avec une dureté Rockwell spécifique allant jusqu'à 62 HRC.
Le manche est en palissandre rouge et le couteau possède des patins en corne pour assurer une meilleure durabilité et un bon équilibre de la lame. La poignée et la mitre sont de forme ergonomique pour vous permettre de tenir le couteau confortablement et en toute sécurité.
Un couteau très polyvalent pour couper de la viande, du poisson ou des légumes ; d'où son nom, littéralement "trois usages". Santoku est souvent recommandé comme couteau de cuisine polyvalent.

• Lame Damas : 73 couches d'acier
• Longueur Totale : 302mm
• Longueur de la lame : 180mm
• Épaisseur de la lame : 2mm
• Composition du manche : Bois Dalbergia Rouge
• Poids : 229g
• Dureté (test de Rockwell) : 60-62 HRC
• Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.