Giallo paglierino intenso, con riflessi dorati alla vista. Note fruttate di albicocca e pesca sono arricchite da sfumature agrumate. In seconda istanza emergono nuance erbacee e gessose. Il sorso è corposo, complesso e consistente. Lunga la persistenza.

In una terra famosa per i grandi rossi, l’azienda agricola Ca’ La Bionda sceglie la via meno scontata e firma un bianco di carattere, identitario, fuori dal coro. “Bianco del Casal” è luminoso, fine, poi fresco ma non esile: ha struttura, tensione e una progressione sapida che allunga il finale con eleganza. È originale perché non rincorre mode aromatiche né morbidezze facili. Punta tutto sull’equilibrio e sulla precisione, valorizzando le uve del territorio con uno stile essenziale e pulito. Fermenta in barrique e affina per dieci mesi sulle fecce fini, è un bianco che racconta la Valpolicella da un punto di vista diverso: più verticale, più sottile, ma altrettanto autentico. Ed è proprio questa scelta controcorrente a conquistarci, sorso dopo sorso.

Da scegliere con le preparazione speziate ed elaborate, è da provare insieme al pollo tandoori.

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Bianco