Het juweeltje, paradepaartje net hoe u het noemen wilt van de Mercurey streek deze rode Chateau de Chamirey. Hij is volledig gemaakt van de Pinot Noir druif, die met de hand worden geplukt en vervolgens wordt gerijpt op eiken houten vaten! Net als bij de witte wijn heeft Chateau de Chamirey het bezit verworven van een Premier Cru als monopolie. Ofwel zij bezitten als enige deze Premier Cru. Een unieke wijn die alleen door dit domein op de markt kan worden gebracht.

Het paradepaartje van Chateau de Chamirey

De Devillards zijn al generaties lang eigenaren van 4 landgoederen in Bourgondië, van noord tot zuid, van de Côte de Nuits tot de Mâconnais. De wijngaarden van Chateau de Chamirey liggen in Mercurey. Ze zijn de grootste producent van witte Mercurey en bestaat ten dele uit wijngaarden met de classificatie Premier Cru. De Premier Cru ‘La Mission’ is een monopolie van het domein. Dat wil zeggen dat de gehele Premier Cru in het bezit is van Chateau de Chamirey. Geen enkel ander domein kan een wijn uit deze Cru op de markt brengen. De kwaliteit van deze cru is bijzonder en Domaine Devillard droomt ervan dat deze wijngaard ooit een van de eerste Grands Crus van de Cote Chalonnaise zou kunnen worden.

15 maanden houtlagering voor Chateau de Chamirey Mercurey Les Ruelles 1er Cru

De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en naar de wijnkelder gebracht. Voorafgaand aan de alcoholische gisting, vindt er een koude voorgisting plaats voor de duur van vier tot zes dagen. Daarna duurt de volledige maceratie vijftien dagen. Hierna vindt het rijpingsproces plaats in traditionele Bourgondische vaten voor de duur van vijftien maanden. Hiervoor worden alleen Franse eikenhouten vaten gebruikt. Deze indrukwekkende wijn is een ware sensatie voor uw smaak pupillen! In de geur is het feest al begonnen, rijpe indrukken van een vleugje vanille, maar vooral veel zoet fruit, aardbeien en bosbessen. De smaak van deze Chateau de Chamirey Mercurey Les Ruelles 1er Cru is krachtig en rijk, rijp en sappig, zacht en romig maar vooral lekker vol en breed.