Wederom een prachtige wijn van wijnhuis Raats. Dat dit familiebedrijf kwaliteit altijd voorop heeft staan is ook bij deze heerlijke rode wijn terug te vinden. De Cabernet-Franc is een bijzondere druif die in Frankrijk vooral aangeplant zijn in de Loirestreek. De wijnstokken zijn inmiddels zo’n twintig jaar oud en staan aangeplant op noord oost hellingen, zodat ze kunnen genieten van de milde ochtendzon.

Het jonge wijnhuis Raats uit Zuid-Afrika

Het relatief nieuwe wijnhuis Raats maakt Sinds 2000 hun wijnen waarbij de zich volledig hebben gefocust op de druifsoorten Cabernet Franc en Chenin Blanc. De hele familie is betrokken bij het bedrijf. Bruwer en Jasper Raats Senior zijn de eigenaren, waarbij Bruwer de wijn maakt en zijn vader de wijngaarden verzorgt. Bruwer ziet zowel de Cabernet Frans als de Chenin Blanc als ondergewaardeerde druiven, waar veel eer mee te behalen is. De familie ademt wijn en elk wijngaardblok wordt tot in de perfecte verzorgd. Alles om tot de perfecte kwaliteit te komen. In Engeland en de Verenigde Staten krijgen de wijnen van Raats lovende kritieken. Maar liefst tachtig procent van de wijnen verdwijnt naar het buitenland en dat succes is buitengewoon snel gekomen voor dit jonge bedrijf.

Het wijnmaken en de smaak van Cabernet-Franc

Druiven werden driemaal met de hand gesorteerd. Na de oogst krijgt de wijn extra kleur en diepte door een inweking van vijf dagen op schillen. De wijn rijpt op Frans eiken van hoge kwaliteit (waarvan dertig procent nieuw) gedurende zestien maanden. Waarin een perfecte harmonie wordt bereikt tussen hout en fruit. Deze aantrekkelijke en zeer elegante Cabernet Franc toont de verbluffende hoogten die deze druif kan bereiken. Het combineert een kern van weelderige bramen, zwarte kersen en pruimen met expressieve tonen van kaneel, tabak, koffie en kruiden. Zijdeachtige tannines strelen het gehemelte. Deze wijn heeft een lange en soepele afdronk. In de neus herkennen we aroma’s van kruiden, zoete pruimen, kersen en bosbessen, vanille, kaneel en kruidnagel.