Bij de Barberani Moscato Passito ligt de nadruk op het passito gedeelte, namelijk de ingedroogde druiven. Als de Moscato druiven rijp zijn, laat de wijnmaker bij Barberani de druiven bewust nog even aan de plant hangen. Hierdoor drogen ze uit en stijgt het suikergehalte enorm. Dat zorgt voor een geconcentreerde zoete wijn en dus voor deze topper van een Moscato!

De zuivere pure wijnen van Barberani

De productie is in handen van wijnhuis Barberani. Het zijn een van de meest gerespecteerde producenten van Umbrië, beroemd om zijn zuivere, puur smakende wijnen. De wijngaarden liggen op heuvels met uitzicht op het meer van Corbara, dicht bij de stad Orvieto in het zuidwesten van de provincie, ten zuiden van Toscane in het centrum van Italië. Van de ongeveer 80 hectare van het landgoed zijn er 50 gewijd aan wijngaarden en olijfboomgaarden. De bodems van de wijngaarden zijn behoorlijk gediversifieerd en combineren kenmerken van vulkanische oorsprong en sedimentaire kalksteen en klei en genieten van alle grote blootstelling rond het middaguur en een zeer gunstig klimaat met een aanzienlijk temperatuurverschil tussen dag en nacht. In de wijngaarden worden druiven geteeld zowel "internationaal", zoals Cabernet, Merlot, Chardonnay en Sauvignon, beide lokale rassen zoals Grechetto, Trebbiano Procanico, namelijk de Trebbiano, Muscat en Sangiovese.

De geur en smaak van Barberani Moscato Passito

Begin september droogt het warme zonlicht de Moscato druiven uit, waardoor de suiker wordt geconcentreerd. Aan de andere kant zorgt de frisse avondlucht ervoor dat de aroma’s in de druif worden versterkt. Deze specifieke droogtechniek versterkt de intense aromatische kwaliteiten en het grote genot van deze wijn. Deze Moscato Passito heeft een prachtige diep amberkleur met koperen accenten. Deze dessertwijn heeft aroma’s van karamel, honing, abrikozen, rozijnen en sinaasappel. Op de achtergrond merkte we geroosterde nootachtige tonen. Het is een volle en verfijnde wijn met een krachtige zoete smaak. Deze wijn is ideaal bij vers fruit of lichtere zoete desserts.