Giallo dorato non troppo carico ma luminoso. Al naso prevalgono aromi agrumati e floreali, con note di limone e fiori bianchi in primo piano, seguiti da piacevoli refoli di mentuccia, sensazioni minerali e cenni affumicati. In bocca entra fresco e rotondo, offrendo un sorso elegante ed equilibrato, impreziosito da persistente mineralità.

Elegante, fresco e minerale, così si presenta questo Villages Pernand-Vergelesses Blanc della Maison Champy. Nasce da una selezione di uve chardonnay raccolte da piante di 35-104 anni d’età collocate in diversi vigneti (tra cui 7 Premier Crus), valorizzando così l’identità territoriale della Côte de Beaune e l’espressività del varietale. La vinificazione, così come la fermentazione, avviene in botti di legno (di cui il 30% nuove) e ne deriva un sorso raffinato, lungo e persistente, che si distingue per la piacevolissima mineralità.

Perfetto con crostacei e frutti di mare, ma anche con piatti di pesce e pollame in salsa. Ottimo anche con preparazioni piccanti o speziate.

Solfiti

Pernand-Vergelesses

Elegante

Fresco

Legno

Monovitigno

Sapido

Francia

Cena formale

Borgogna

Antipasti di pesce

Primi di pesce

Bianco