Description du Couteau de Cuisine Nakiri

Ce couperet à viande professionnel est fabriqué à partir d'une seule pièce d'acier Damas avec un noyau VG10 et trempé à une dureté Rockwell de 63. Cette dureté élevée confère au couteau une excellente rétention du tranchant et un excellent tranchant général. L'acier de Damas est connu pour sa durabilité, il peut être affûté jusqu'au fil d'un rasoir et il conservera ce tranchant longtemps après que les autres couteaux soient devenus émoussés. Le biseau à 16 degrés crée un bord tranchant comme un rasoir qui est suffisamment durable pour un usage professionnel.

Belle poignée en résine micarta bleue et patins en acier inoxydable finement travaillés. Sa qualité de surface est très élevée. Il durera toute une vie ! La crosse et l'appui du manche sont en acier inoxydable pour une stabilité et un équilibre excellents.

• Lame Damas : 67 couches d'acier
• Longueur Totale : 350mm
• Longueur de la lame : 210mm
• Épaisseur de la lame : 2,2mm
• Composition du manche : Micarta Bleu
• Poids : 290g
• Dureté (test de Rockwell) : 59-60 HRC
• Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.