Appellation : Morey Saint Denis

Cépages : 100% pinot noir

Notes de dégustation :

La robe est rubis et la cuvée exalte des parfums floraux.
Pivoine, rose constitues la base aromatique de cette cuvée résolument tournée vers l'élégance.
Pour autant le grain de tanin s'affirme en bouche et donne relief et caractère à la finale.
Conseils de service :
A déguster avec un chapon, du gibier ou du fromage
Se boit entre 13-15°
Se garde entre 6 à 8 ans selon les conditions de conservation

Informations complémentaires :
Vendanges manuelles, égrappage à 100 %
Une première phase de pré-fermentation à froid pendant 3 à 5 jours.
Puis une fermentation en cuves inox thermo régulées pendant 18 à 20 jours
Elevage pendant 12 mois en fûts neuf à 30%
Mise en bouteille par le domaine